福建餐具选择对能够使身心愉悦

　　福建餐具选择不同的款式会给人不同的食欲感，你有认真的挑选过每一套餐具吗？
　　
　　盛器大的可在50公分（20英寸）以上，冷餐会用的镜面盆甚至超过了80公分。盛器小的只有5公分左右（2英寸），如调味碟等。盛器大小关系到表现内容的多少。因此，盛器大小的选择要根据菜点素材的要求、原料大小和使用人数的多少来决定。
　　
　　如果要展现厨师精湛的刀工技艺，可选用较小的盛器。如烹饪展台上的蝴蝶花色小冷碟，盛器只有10公分大小，但里面用多种冷菜原料制成的蝴蝶却是栩栩如生。这就充分体现出了厨师高超的刀工技巧和精巧的艺术构思。
　　
　　盛器的造型可分为几何形和象形两大类。几何形的一般多为圆形和椭圆形的，另外还有长方形和扇形的，这是近几年使用至多的盛器。
　　
　　象形盛器可以是动物造型、植物造型、器物造型和人物造型的。动物造型的有鱼、虾、蟹和贝壳等水生动物的；也有鸡、鸭、鹅、鸳鸯等禽类动物；还有牛等兽类造型的和龟、鳖等爬行动物造型的。
　　
　　植物造型的有树叶、竹子、蔬菜、水果和花卉造型的。器物造型的则有扇子、篮子、坛子、建筑物造型等。人物造型的有福建名菜佛跳墙使用的紫砂盛器，在盛器上塑有一个和尚的头像。
　　
　　盛器造型的主要功能就是能点明宴席与菜品主题，以引起食用者的联想，进而增进他们的食欲，从而达到渲染宴席氛围的目的。
　　
　　更多关于福建餐具信息请关注莆田市茄子视频下载污餐具有限公司官网（www.lylckouban.com）进行咨询